क्या कच्चे अंडे खाना सुरक्षित है? खाने से पहले रखे इन बातों का ध्यान :
कच्चे अंडे खाना प्रोटीन का एक त्वरित स्रोत हो सकता है, लेकिन इसके साथ कुछ जोखिम भी जुड़े होते हैं।
अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) पाश्चुरीकृत अंडे का उपयोग करने की सलाह देता है, क्योंकि ये अंडे बैक्टीरिया से मुक्त होते हैं और खाने में सुरक्षित होते हैं।
पाश्चुरीकृत अंडों को उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है ताकि उनमें मौजूद संभावित साल्मोनेला बैक्टीरिया को समाप्त किया जा सके, जिससे ये खाने के लिए सुरक्षित हो जाते हैं।
कच्चे अंडे के संभावित स्वास्थ्य लाभ
* कच्चे अंडे में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो मांसपेशियों के विकासऔर मरम्मत में मदद कर सकती है।
* कच्चे अंडे में विटामिन A, B12, D, और मिनरल्स जैसेआयरन और जिंक होते हैं जो शरीर के समुचित कार्य के लिए जरूरी हैं।
* अंडे बायोटिन का अच्छा स्रोत होते हैं, जो त्वचा, बाल और नाखूनों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
* अंडे में HDL (अच्छा
कोलेस्ट्रॉल) होता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है।
कच्चे अंडे खाने के कुछ जोखिम हो सकते हैं:
* कच्चे अंडे साल्मोनेला बैक्टीरिया से संक्रमित हो सकते हैं, जो पेट दर्द, दस्त, और बुखार जैसी समस्याओं का कारण बन सकते हैं।
* कच्चे अंडे पाचन तंत्र के लिए कठिन हो सकते हैं, जिससे पेट में गैस, सूजन, या असुविधा हो सकती है।
* कुछ लोगों को अंडे से एलर्जी होती है, जिससे कच्चे अंडे खाने पर अधिक समस्या हो सकती है। इसलिए सेवन करने से पहले डॉक्टर की सलाह लेना जरुरी है
* यदि अंडे ठीक से न धोए जाएं या दूषित हों, तो खाद्य जनित बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।