आज मनाया जा रहा है ‘World Biryani Day’, जानिए 30 मिनट में घर पर बनी स्वादिष्ट चिकन बिरयानी की आसान रेसिपी

नई दिल्ली: हर साल जुलाई के पहले रविवार को दुनियाभर में ‘वर्ल्ड बिरयानी डे’ (World Biryani Day) मनाया जाता है। इस साल यह दिन 6 जुलाई को पड़ रहा है। बिरयानी सिर्फ एक व्यंजन नहीं, बल्कि भारतीय उपमहाद्वीप की विरासत और भावनाओं से जुड़ा स्वाद है, जिसे दुनियाभर में लोग बेहद पसंद करते हैं। मसालों, चावल और मांस के मेल से बनी यह डिश हर किसी की पसंदीदा बन चुकी है।

अगर होटल जाने का समय नहीं, तो घर पर बनाएं ये झटपट चिकन बिरयानी

अगर आप भी बिरयानी लवर हैं, तो आज के खास मौके पर घर पर बनाएं झटपट और स्वादिष्ट चिकन बिरयानी, वो भी सिर्फ 30 मिनट में। यहां जानिए कैसे।

बनाने में लगने वाला समय:

• कुल समय: 30 मिनट
• तैयारी: 10 मिनट
• पकाने का समय: 20 मिनट

ज़रूरी है बासमती चावल का इस्तेमाल – पहले से 20 मिनट तक भिगोएं

लंबे दाने वाला बासमती चावल बिरयानी को क्लासिक टेक्सचर देता है। भीगाने से ये जल्दी पकता है और दाने अलग-अलग रहते हैं। क्विक रेसिपी में 1:1.5 का चावल-पानी अनुपात रखें।

चिकन जल्दी पकाना है तो बोनलेस चुनें

बोनलेस चिकन के छोटे टुकड़े 15 मिनट से कम समय में पक जाते हैं। इन्हें 10 मिनट के लिए मैरिनेट करें – जब तक आप अन्य सामग्री तैयार करें।

झटपट मैरिनेशन सामग्री:

• ½ कप दही
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• ½ छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक

तली हुई प्याज – स्वाद में गहराई

सुनहरी तली प्याज (crispy fried onions) बिरयानी में जायका बढ़ा देती हैं। समय बचाने के लिए बाजार में मिलने वाली तैयार तली प्याज भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

वन-पॉट मेथड – एक बर्तन में पूरी बिरयानी

1. तेल/घी में साबुत मसाले (तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची) डालें और भूनें।
2. मैरिनेट किया चिकन डालें और सील होने तक पकाएं।
3. अब भीगे चावल और पानी डालें।
4. ऊपर से तली प्याज, पुदीना और धनिया की पत्तियां डालें।
5. ढककर धीमी आंच पर 15–20 मिनट तक पकाएं।

गार्निश न भूलें

पकने के बाद थोड़ा घी, तली प्याज, ताज़ा धनिया-पुदीना और नींबू का रस डालें। इससे खुशबू और स्वाद दोनों बेहतरीन हो जाते हैं।

तेजी से बनने वाली सामग्री सूची (2–3 लोगों के लिए):

• 1 कप बासमती चावल (भीगा हुआ)
• 250 ग्राम बोनलेस चिकन
• ½ कप दही
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• साबुत मसाले: 1 तेजपत्ता, 2 लौंग, 1 दालचीनी टुकड़ा, 2 इलायची
• 1 बड़ा प्याज (पतला कटा या तैयार तली प्याज)
• पुदीना, हरा धनिया
• 2 बड़े चम्मच तेल/घी
• हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक

कुछ खास टिप्स:

• प्रेशर कुकर या इंस्टेंट पॉट से ये बिरयानी 10 मिनट में बन सकती है।
• एक चुटकी केवड़ा जल या गुलाब जल डालें – रेस्तरां जैसा स्वाद आएगा।
• चाहें तो केसर को गर्म दूध में भिगोकर मिलाएं – रंग और स्वाद में चार चांद लग जाएंगे।

बिरयानी डे पर घर की बिरयानी का स्वाद

तो इस वर्ल्ड बिरयानी डे पर बाहर ऑर्डर करने की बजाय, घर पर बनाईये ये स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन बिरयानी। स्वाद भी मिलेगा और संतुष्टि भी।